Home
E-mail
Sitemap
Print
Slatka EVROPA
SLATKA EVROPA
Najslađa strana Evrope - Serviranje ukusnih, slatkih poslastica, uz kafu, u evropskim kafeima je dugogodišnja tradicija.
Kafé je mesto za sastanke, intelektualne debate i ćaskanje. To je mesto gde ljudi razgovaraju, čitaju, pišu ali pre svega, mesto gde uživaju.
Evropski kafei nas “zavode” bogatstvom i raznovrsnošću ponude.
27 zemalja vam sa ponosom predstavlja svoje tipične poslastice i deserte.
Osetite ukusnu raznolikost Evrope dok vam se topi na jeziku.
Želimo vam kreativno kuvanje uz listu najpopularnijih poslastica evropske kuhinje.
Prijatno!
Estonia 
Kaerahelbeküpsised
2 jaja
100 g šećera
100 g butera
vanila
250-300 g ovsenog brašna
Umutite jaja sa šećerom. Istopite buter i dodajte ga umućenim jajima sa šećerom. Dodajte vanilu i ovseno brasno. Mešajte. Zahvatite kašičicom masu i formirajte kolačiće koje ćete ređati u pleh na koji ste prethodno postavili papir za pečenje. Kolačiće peći u rereni na 200 °C 8-10 minuta (dok ne porumene).
Finska 
Laskiaispulla
5 dl mleka
50 g kvasca
1 jaje
1 1/2 kašičica šećera
1 kafena kašičica soli
1 kašika kardamona
1 kg običnog pseničnog brašna
100 -150 g margarina ili butera
Zagrejte mleko da bude mlako. Rastvorite kvasac u mlakom mleku. Umutite jaje, šećer i kardamon. Dodajte brašno kako bi dobili čvrsto, glatko testo. Testo mesite rukom dodajući ostatak brašna. Ostavite malo brašna za oblikovanje kolačića i nastavite da mesite dok testo ne postane glatko i elastično. Dodajte rastopljenu masnoću i mesite testo dok ne počne da spada sa ruku i više se ne lepi za zidove posude. Prekrijte činiju sa testom kuhinjskom krpom i ostavite je na toplom mestu da testo naraste. Pospite radnu površinu brašnom i rukama oblikujte okrugle kolačiće. Kolačiće zatim premažite umućenim jajetom i pospite šećerom.
Kolačiće peći na 225 °C, 8 - 10 minuta. Kada ih izvadite iz pećnice prekrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade. Zatim isecite vrh kolačića i stavite 1 kašičicu džema od jagode ili kašičicu marcipana na donju polovinu. Dodajte umućenu slatku pavlaku (šlag) i vratite vrh kolačića.
Francuska 
Madeleines
125 g butera
125 g šećera
4 jaja
125 g brašna
prašak za pecivo
vanillin šećer (po ukusu)
Istopite buter (2 minuta u mikrotalasnoj pećnici). Dodajte šećer (i vanillin šećer) i mešajte.
Dodajte 4 jaja (jedno po jedno), a zatim brašno. Mešajte.
Smesu sipajte u kalup (modlu) za kolačiće. Pecite 10 minuta na 170 °C.
Grčka 
Vassilopita
1 kg brašna
200 g šećera
150 g istopljenog butera
250 ml toplog mleka
25 g svežeg kvasca
6 jaja
1/2 kafene kašičice soli
prstohvat mlevenog cimeta
prstohvat mlevenog korijandera
rendana kora 1 pomorandže
rendana kora 1 limuna
Preliv:
1 žumance umućeno sa 5cl slatke pavlake
Dekoracija:
150 g šećera u prahu
60 g iseckanih pečenih badema
Sok od limuna i pomorandže
U činiji pomešajte brašno i so. Rastopite kvasac u polovini mleka, dodajte 1 kašičicu šećera i malo brašna. Prekrijte smesu i pustite na naraste (oko 20 minuta). Dodajte ostale sastojke da bi ste dobili glatko testo. Mesite dok testo ne postne glatko i počne da se odvaja od zidova posude. Ponovo prekrijte testo i pustite da naraste (oko 1 sat). Testo izručite u okrugli pleh na koji ste prethodno postavili papir za pečenje. Ubacite novčić u testo! Zatim pokrijte kolač kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom da naraste. Premažite kolač žumencetom umućenim sa 5cl slatke pavlake. Peći u prethodno zagrejanoj pećnici 1 sat na 180 °C.
Za preliv, zagrevajte 150 g šećera sa 90ml soka od pomorandže, limuna i vode dok se šećer ne istopi. Topao kolač premažite ovom smesom i na kraju pospite seckanim bademima.
Velika Britanija
Shortbread 
225 g butera (na sobnoj temperaturi)
1/2 šolje šećera
2 šolje brašna
1/2 kafene kašičice praška za pecivo
1/2 kafene kašičice ekstrata vanile
Pomešajte sve sastojke i zamesite testo. Rukom oblikuje testo direktno u plehu (pleh ne treba prethodno podmazati), ili testo ohladite i razvucite na radnoj površini (na koju ste prethodno posuli brašno) na oko 1.5 cm i isecite ga na kvadrate.
Peći na 180 °C oko 20 minuta, ili dok ne porumene.
Ukoliko niste isekli testo pre pečenja, dok je toplo isecite kvadratice ili jednostavno kolač izlomite u oblike po želji.
Irska
Scones 
225 g brašna (kome ste dodali prašak za pecivo)
malo soli
55 g butera
25 g kristal šećera
150 ml mleka
Zagrejte pećnicu na 220 °C. Malo nauljite papir za pečenje. Pomešajte brašno (sa praškom za pecivo), so i dodajte buter. Masi dodajte šećer, a zatim mleko da bi ste dobili meko testo.
Testo izručite na radnu površinu, koju ste prethodno posuli brašnom, i lagano mesite. Razvijte testo na oko 2cm debljine. Vadite krugove prečnika oko 5cm i ređajte ih na na pleh, na koji ste prethodno postavili papir za pečenje. Ostatak testa ponovo zamesite i ponavljajte postupak dok ne potrošite svo testo. Premažite površinu kolača sa malo mleka. Pecite 12 -15 minuta dok ne narastu i ne porumene. Kada se ohlade, Scones poslužite sa buterom, dobrim džemom ili kremom.
Italija
Tiramisu 
500 gr maskapone sira
3 jaja
3 kašike šećera
Topla kafa (za oko 6 osoba)
1 pakovanje piškota
Kakao prah
U činiju izručite maskapone sir, dodajte žumanca, šećer, a zatim umućena belanca. Mešajte lagano dok ne dobijete, homogenu, kremastu masu. U odgovarajući sud ređajte piškote (25x35cm), koje ste prethodno umočili u kafu (piškote pažljivo potopite u kafu da ne bi upile previše tečnosti i da se ne bi slomile). Premažite sloj piškota pripremljenim kremom, a zatim ponovo postavite piškote, pa krem (masa koju ste pripremili je dovoljna za dva sloja krema). Kada poredjate tiramisu, kolač pospite kakao prahom. Pre služenja, kolač treba neko vreme da bude u frižideru, kako bi piškote upile krem.
Letonija
Rupjmaizes kartojums .jpg)
300gr osušenog ražanog hleba
200 gr džema od brusnice (ili šipka)
160 gr šećera
cimet
250 g slatke pavlake
vanila
Fino sameljite ražani hleb i pomešajte ga sa cimetom i polovinom mere šećera. Umutite slatku pavlaku, postepeno dodajući šećer i vanilu. Masa treba da bude gusta. Ređajte sastojke u plitak sud na sledeći način: ražani hleb, džem, umućeni krem, ražani hleb, dok ne potrošite sve sastojke. Poslednji sloj treba da bude ražani hleb koji ćete ukrasiti šlagom. Poslužite sa čašom mleka.
Litvanija
Sakotis - tradicionalni kolač za venčanja i porodična okupljanja
50 jaja 
1250 g butera
1250 g brašna
800 g šećera
10 g ekstrata limuna
6 čaša slatke pavlake (20 % mm)
100 g konjaka
Umutite buter i šećer tako da dobijete glatku masu. Dok mešate, dodajte po1 do 2 jaja, postepeno, dok ne istrošite sva jaja. Zatim, dodajte brašno, ekstrat limuna, slatku pavlaku i konjak. Mutite dok ne dobijete glatku, homogenu, masu.
Ovaj kolač se peće na poseban način; masa se postepeno sipa na ražanj u pećici i tako se peče. To je dugotrajan proces i treba da se postupa jako pažljivo.
Malta
Imqaret .jpg)
1 kg brašna
200 g šećera
200 g butera
2 jaja
200 g crvenog vina
Fil:
200 g urmi
50 g šećera 
prstohvat cimeta
prstohvat mlevenog karanfilića
izrendana kora 1 pomorandže
izrendana kora 1 limuna
2 kašike anisette-a (liker od anisa)
Umutite brašno, šećer i buter. Postepeno dodajte jaja i vino da bi ste dobili glatko testo. Testo prekrijte folijom i ostavite u frižideru oko 2 sata.
Dok je testo u frižideru, pripremite fil: urme, liker od anisa, karanfilić i izrendane kore od limuna i pomorandže kuvajte u odgovarajućem sudu dok masa ne postane glatka i gusta.
Razvijte testo (ukoliko ste u mogućnosti koristite aparat za testo, oznaka 2).
Premažite testo pastom i preklopite. Secite kolače oštrim nožem.
Imqaret pržite u ulju dok ne porumene. Servirajte tople, posute prah šećerom.
Luksemburg
Apfeltörte 
2 šolje brašna
1 kašika šećera
1/2 kafene kašičice soli
1/2 šolje butera
2 kafene kašičice praška za pecivo
2/3 šolje mleka
4-5 jabuka
Zamesite testo: Pomešajte brašno, šećer i so, dodajte buter, a zatim mleko. Razvijte testo i stavite ga u odgovarajući pleh. Oljuštite jabuke i isecite ih na komadiće. Poređajte jabuke na testo. Prelijte 1 šoljom šecera, 1/2 kafene kašičice cimeta i nekoliko komadića butera, ili prelijte jabuke kremom koji ćete pripremiti od sledećih sastojaka: 2 ulupana jaja, 1/2 kafene kašičice cimeta i 1 šolja mleka.
Peći na 180 °C oko 30 minuta.
Holandija
Tompoezen 
360 g lisnatog testa
250 g poslastičarske pavlake (slatke pavlake)
80 g ulupane slatke pavlake
10 g šećera u prahu
Za glazuru možete koristiti roze fondan - 50 gr šećera u prahu i jedna kašičica ekstrata od jagode
Razvijte testo na dimenzije 20 x 30 cm i 2mm debljine. Isecite testo nožem na kvadrate dimenzija 20 x 15 cm i poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 20 minuta na 220 °C a zatim ih ostavite da se prohlade.
Umutite slatku pavlaku sa 10g prah šećera. Umutite poslastičarsku pavlaku dok ne dobijete glatku masu, a zatim dodajte umućenu slatku pavlaku. Premažite kvadrat testa kremom, a zatim poklopite drugim testom (kao sendvič). Kolače prelijte fondanom i svaki isecite na 4 dela.
Austrija
Gugelhupf 
5 jaja
300 g šećera
1/8 l ulja
izrendana kora limuna (po ukusu)
1 pakovanje praška za pecivo
1 pakovanje vanilin šećera
300 g brašna 
3 štangle istopljene čokolade za kuvanje
buter i brašno za kalup
kristal šećer za dekoraciju
Umutite penasto žumanca sa 150 g šećera. Dodajte ulje, vodu i izrendanu koru limuna. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i vanilin šećerom. Zatim brašnu postepeno dodajte prethodno umućena žumanca. Podelite masu na dva dela; u jedan deo dodajte istopljenu čokoladu za kuvanje i dobićete svetliju i tamniju masu.
Masu sipajte (naizmenično svetliju i tamniju) u dobro nauljen kalup. Pecite oko 1 sat na 160 - 170 °C. Gugelhupf pospite kristal šećerom pre serviranja.
Poljska
Mazurek
Testo: 
250 g brašna
180 g butera
100 g šećera
100 g prah šećera
2 žumanca
Malo soli
Fil:
1 l mleka
400 g prah šećera
50-100 g butera
vanillin šećer
1 kašika karamela
malo oraha
ukrasi za kolače i torte
Testo:
U odgovarajući sud sipajte brašno, dodajte šećer, so i buter i promešajte. Zatim dodajte žumanca i zamesite testo. Testo ostavite da stoji u frižideru 2 sata. Kada testo izvadite iz frižidera razvijte ga u odgovarajućem plehu i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Fil:
Sipajte mleko i šećer u šerpu i kuvajte dok ne provri. Skinite šerpu sa ringle, a zatim dodajte buter, vanilin šećer, karamel i mešajte. Sačekajte da se ohladi i prelijte preko testa. Dekorišite Mazurek orisima i ukrasima za kolače. Za dekoraciju takođe možete koristiti i šećer i različite vrste voća.
Portugal 
Pasteis de nata
Pakovanje lisnatog testa
50 cl sveže slatke pavlake (crème fraîche),
100-180 g prah šećera (po ukusu)
6 žumanaca
1 kašika kukuruznog brašna (ili običnog pšeničnog brašna)
Ulupajte žumanca sa šećerom i slatkom pavlakom i dodajte kukuruzno brašno. Sipajte smesu u šerpu i kuvajte dok ne proključa. Kuvajte 3 - 4 minuta uz konstantno mešanje. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Lisnato testo isecite uz pomoć čase ili drugog oblika po želji (u zavisnosti od toga kolike kolače želite). Poređajte testo u pleh (kalup, modlu) i napunite pripremljnim kremom. Pecite 15 do 20 minuta. Kolače servirajte hladne ili tople, po želji.
Rumunija
Cozonac moldovenesc 
1 kg brašna
10 žumanaca
pivski kvasac
100 g masnoće
100 g sala
200 ml ulja
so 
300 g šećera
1 kašika prah šećera
vanila
300 g mlevenih oraha
2 kašike ruma
100 g suvog grožđa
1 kašika kakao praha
3 kašike šećera
500 ml mleka
Sipajte brašno u odgovarajući duboki sud. U 250ml mlakog mleka dodajte 3 kafene kašičice šečera, promešajte i ostavite da se ohladi. 4 supene kašike brašna pomešajte sa ostalih 250ml vrućeg mleka, a zatim sve sipajte na ostatak brašna. Istopite parče pivskog kvasca (veličine oraha) sa 1 kašikom šećera i dodajte smesi od mleka i brašna. Ostavite na toplom da naraste.
Umutite žumanca i so sa brašnom, dodajte mlaku smesu od mleka, šećera i kvasca i dobijeno testo mesite 15 minuta. Postepeno dodajte ulje, mast i ukuse po želji (izrendana korica limuna ili pomorandže, rum ili ekstrat vanile). Mesite testo oko 45 minuta. Testo treba da bude vazdušasto.
Dok testo narasta na toplom prekriveno kuhinjskom krpom, sameljite orahe i pomešajte ih sa kakao prahom, 3 kašike šećera u prahu, suvim grožđem i 2 kašike ruma. Razvijte testo i premažite ga smesom od oraha. Zatim testo uvijte u rolat i stavite ga na nauljen pleh. Pustite da odstoji na toplom oko 1 sat pre pečenja. Premažite kolač umućenim žumancetom i pospite šećerom u prahu ili vanilin šećerom. Kolač pecite na 180 °C oko 15 minuta, a zatim pojačajte pećnicu na 220 °C i pecite još 30 minuta.
Pomešajte vanilin šećer sa kašičicom šećera u prahu i pospite po toplom kolaču. Kolač secite kada se ohladi.
Švedska
Kanelbulle 
za 25 kolačića:
35 g kvasca
1/4 dl šećera
3 dl mleka
1 jaje
120 g butera
1 kafena kašičica soli
1 kašika mlevenog kardamona 
750 g brašna
Fil:
100 g butera
1/2 dl šećera
2 kašičice cimeta
Glazura:
1 jaje
2 kašike vode
kristal šećer
Izmrvite kvasac u odgovarajućoj posudi i dodajte nekoliko kašika mleka. Istopite buter i prelijte ga mlekom. Dodajte ostale sastojke i zamesite testo (oko 10 - 15 minuta mikserom za testo). Testo prekrijte i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da naraste. Razvijte testo na oko 3mm debljine i oko 30 cm širine. Premažite testo buterom (koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi). Pripremite mešavinu šećera i cimeta i pospite je po testu. Urolajte testo po dužini i isecite na oko 25 parčića. Poređajte kolačiće u papirne modlice (korpice). Isečena strana testa treba da bude gore. Poređajte kolačiće u pleh, na koji ste prethodno postavili papir za pečenje, prekrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite ih, oko 1 sat, da narastu (veličina treba da im se udvostruči).
Umutite jaje i vodu, pažljivo premažite kolače i pospite ih šećerom. Peći na 220 °C, 5-6 minuta. Ostavite ih da se ohlade na rešetki.
Slovačka
Orecovy Zavin
Testo: .jpg)
20 g kvasca
3 kašike šećera
30 cl mleka
600 g finog brašna
200 g butera
2 žumanca
2 kašike šećera u prahu
prstohvat soli
30 cl kisele pavlake
Fil:
250 g oraha
200 g šećera
10 cl vode
suvo grožđe
malo tamnog ruma
nekoliko kapi soka od limuna
Pomešajte sve sastojke za testo i dobro ih mesite rukom dok testo ne prestane da se lepi. Podelite testo na tri jednaka komada (oblik zemičke) i ostavite da stoji na toplom 2 sata. Svaki komad testa razvijte na oko 5 mm debljine a dužinu prilagodite veličini vašeg pleha.
Fil: umutite sve sastojke za fil i premažite testo tankim slojem. Zatim urolajte testo u oblik rolata. Ostavite da odstoji oko 30 minuta. Kolač premažite žumancetom. Tako ćete dobiti sjaj. Pecite na 180 °C oko 40 minuta dok ne dobije lepu braon boju.
Slovenija
Prekmurska gibanica
Testo: 
300 g brašna
3 kašike mlake vode
2 kašike vina
1 kašika šećera.
malo soli
2 kašike ulja
2 kašike istopljenog butera (za premazivanje testa)
Fil:
Fil od maka
400 g maka
200 g šećera
malo cimeta (prstohvat)
1 šolja vrućeg mleka
Fil od jabuke 
500 g izrendanih jabuka
200 g šećera
malo cimeta
kora od 1 izrendanog limuna
1 kašika soka od limuna
Fil od sira
200 g mladog sira (sremski sir)
1 jaje, umućeno
2 kašike pavlake
50 g šećera
1 kašičica vanilin šećera
50 g suvog grožđa, (prethodno natopljenog)
Fil od oraha
50 g samlevenih oraha ili lešnika (po želji)
4 kašike kisele pavlake
50 g šećera
Umutite sastojke za testo u odgovarajućoj posudi. Zamesite testo i ostavite da stoji 1 sat. Razvijte testo i iskrojte ga tanjirom da dobijete kore koje mogu da stanu u odgovarajući pleh. Možete da koristite i gotovo testo.
Stavite prvi sloj testa (koru) u nauljeni pleh i ravnomerno ga premažite filom od maka. Prekrijte drugim slojem testa koji ćete premazati filom od jabuke. Zatim preko stavite testo i premažite ga filom od sira. Ponovo stavite testo i na kraju stavite fil od oraha/lešnika. Redosled kojim ćete ređati fil može da bude po vašem ukusu, samo je važno da fil od maka uvek bude osnovni, donji fil. Jabuke poprskajte sokom od limuna i narendanom korom limuna. Svaku koru premažite istopljenim buterom. Kada završite sa poslednjim filom, prekrijte ga testom. Testo mora da bude poslednji, završni sloj, koji ćete preliti umućenom pavlakom. Gibanicu peći 1 sat.
Španija
Tarta de Santiago 
1 jaje
125 g šećera
2 šolje brašna
cimet
1 kašika vode
Fil:
4 jaja
250 g mlevenih badema
izrendana kora limuna
cimet
glazura od šećera
Za osnovu, ulupajte jaje sa kašikom vode, šećerom i malo cimeta. Postepeno dodajte brašno dok ne dobijete smesu koju možete da mesite. Razvijte testo i stavite ga u nauljeni pleh koji ste posuli brašnom.
Za fil, umutite jaja sa šećerom i koricom limuna. Kada smesa postane penasta dodajte mlevene bademe i cimet. Prelijte testo filom i pecite u zagrejanoj pećnici na 180 °C oko 25-30 minuta. Kolač dekorišite kristal šećerom.
Češka
Kolach 
2 kašike šećera
2 kašike ulja
2 jaja
prstohvat soli
500 g brašna
260-270 ml mlakog mleka
50 g istopljenog butera
1 pakovanje instant kvasca
1 pakovanje vanilin šećera
Fil:
500 g mekog mladog sira (gruda)
3 kašike šećera
50 g istopljenog butera
1 pakovanje vanilin šećera
1 kašičica kukuruznog brašna
2 jaja
Stavite sastojke u odgovarajući sud (brašno, šećer, so, instant kvasac) dodajte jaja, mleko, buter i ulje i mesite testo dok ne počne da se odvaja od zidova posude. Pospite brašno po testu, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite 15 minuta da naraste. Zatim testo ponovo zamesite, pospite ga brašnom i ovaj put ostavite 1 - 1,5 sat da potpuno naraste.
Priprema fila od sira: stavite sve sastojke u odgovarajući sud i umutite ih mikserom. Ukoliko je fil jako gust, možete da dodate malo mleka ili ruma.
Kada testo naraste, rukom odvojte oko 20 kolačica približno iste veličine. Poređajte ih na nauljen pleh. Pritisnite prstom svaki kolačić da bi ste dobili udubljenje u sredini. Premažite ivice kolačića ulupanim jajetom. Kašikom sipajte pripremljeni fil (krem) na svaki kolačić i razmažite ga do ivica. Kolačiće ukrasite komadićima kandiranog voća i suvim grožđem. Pecite ih u pećnici na 200 °C oko 15 - 20 minuta.
Mađarska
Dobos Torta 
6 jaja
120 g šećera
150 g brašna
Fil:
9 jaja
300 g šećera
100 g rendane čokolade za kuvanje
400 g butera 
50 g pudinga od vanile (u prahu)
30 g vanilin šećera
Glazura:
120 g šećera
nekoliko kapi sirćeta
Ulupajte čvrsto 6 belanaca sa 2/3 mere šećera. 6 žumanaca ulupajte sa ostatkom šećera i dodajte brašno. Testo sipajte u podmazan i posut brašnom pleh i pecite 6 tankih kora na 180 °C. Koru koja vam se najbolje ipekla ostavite sa strane.
Za fil od krema ulupajte buter dok ne postane kremast, a zatim dodajte istopljenu čokoladu. Ulupajte cela jaja, šećer, vanilin šećer i puding u prahu u odgovarajućem sudu i kuvajte iznad posude sa ključalom vodom dok ne dobijete gustu, kremastu masu (oko 80 °C uz konstantno mešanje). Krem treba i da se ohladi uz mešanje. Kada se ohladi, krem dodajte prethodno pripremljenoj masi od butera i čokolade. 5 kora ravnomerno premažite filom i poređajte tortu. Tortu sa strane takođe premažite filom.
Karamelizujte šećer sa par kapi sirćeta. Karamelom prelijte koru koju ste ranije izdvojili. Pre nego sto se karamel stvrdne, nožem iscrtajte linije za parčiće torte koje ćete seci. Pažljivo postavite koru sa karamelom na vrh torte koju ste prethodno ohladili.
Kipar
Baklava 
500 g gotovih kora
1 šolja istopljenog butera
2 šolje sitno iseckanih oraha ili blanširanih badema
½ šolje šečera
½ kašičice mlevenog cimeta
¾ šolje šećera
¾ šolje meda
1 šolja vode i jedna kašika soka od limuna.
Polovinu kora ređajte u podmazan pleh, jednu po jednu koru, tako što ćete svaku koru premazivati istopljenim buterom. Premazane kore pospite cimetom. Premažite filom od oraha ili badema. Zatim poređajte ostatak kora po istom principu. Kada poređate sve kore isecite baklavu na kvadratiće dimenzija oko 5cm. Pecite na 200 °C oko 30 - 35 minuta.
U međuvremenu, u šerpi zagrevajte šećer, med, vodu i sok od limuna dok ne proključa. Sirup kuvajte uz konstantno mešanje oko 20 minuta. Vruću baklavu prelijte sirupom.
Belgija 
Waffles (Vafli)
1 kg brašna
600 g šećera
500 g butera
3,5 dl mleka
100 g kvasca
20 g soli 
4 jaja
1 pakovanje vanila šećera
Pomešajte brašno, mleko, kvasac, jaja, so i vanilin šećer i ostavite da odstoji 30 minuta. Dok mesite testo dodajte istopljen buter, a zatim šećer. Podelite testo na komade od oko 100 g i ostavite ih da odstoje oko 15 minuta.
Zagrejte pekač za vafle. Pekač ne treba nauljiti pre pečenja.
Vreme pečenja: oko 3 minuta za vafel.
Bugarska
Mliako s oriz 
1 l mleka
300 g pirinča
200 g šećera
500 ml vode
cimet
Sipajte pirinač u vodu i kuvajte dok ne omekša. Skuvajte mleko (da proključa), sipajte pirinač u ključalo mleko, a zatim dodajte šećer i kuvajte nekoliko minuta. Sipajte pirinač u odgovarajuće posude za serviranje. Svaku porciju pospite cimetom (po želji).
Danska
Wienerbrød 
1/2 butera
1/3 šolje brašna
7 g suvog kvasca
1/2 šolje tople vode
1 šolja vrućeg mleka
1/4 šolje šećera
1 kašićica soli
1 jaje
4 šolje brašna
Umutite buter i 1/3 šolje brašna. Razlijte masu izmedju dva lista papira za pečenje dimenzija 20 x 15 cm i ostavite da se ohladi u frižideru oko 1 sat. Masa treba da postane čvrsta.
Kada se masa od butera ohladi i postane čvrsta, u odgovarajuću posudu sipajte kvasac i rasopite ga sa toplom vodom. U drugi sud sipajte vrelo mleko, šećer i so. Kada se mleko prohladi i postane mlako dodajte kvasac i jaje. Zatim dodajte 4 šolje brašna, dok ne dobijete čvrsto testo. Mesite testo dok ne postane sjajno i glatko.
Razvijte testo na oko 35 cm2. Nanesite ohlađenu masu od butera na jednu stranu testa preklopite i pritisnite ivice. Oklagijom ponovo razvijte testo na oko 50 x 30 cm. Presavijte testo na tri dela, stavite ga u plastičnu kesu i ohladite u frižideru 1 sat.
Kada se testo ohladilo, ponovo ga razvijte i ohladite. Ovaj postupak ponovite 2 puta. Zatim testo dimenzija 50 x 30 cm isecite na trake širine 1,2 cm i duzine 30cm. Od traka pravite oblik perece i ostavite ih da odstoje dok ne narastu (trebalo bi da se duplo uvećaju).
Pecite na 200 °C oko 8 minuta dok blago ne porumene. Dok su topli pospite ih glazurom i pustite da se ohlade.
Glazura: ¼ šolje butera, ½ šolje smeđeg šećera, 3 kašike mleka, šećer u prahu (po potrebi). Kuvajte buter, smeđi šećer i mleko dok ne dobijete glatku strukturu. Dodajte prah šećer da bi se masa malo zgusnula. Preliv može da stoji na toplom, dok se kolači peku, ili ga jednostavno zagrejte pre nego što njime prelijete tople kolače.
Nemačka
Streuselkuchen 
250 g butera
250 g šećera
4 jaja
1 pakovanje vanilin šećera
2 kašičice praška za pecivo
400 g brašna
prstohvat soli
5 kašika mleka 
850 g voća po izboru
„Prekrivač“ - gornja kora:
100 g butera
125 g šećera
malo cimeta (pola kašičice)
150 g brašna
Zagrejte pećnicu na 160 °C. Umutite buter, šećer i vanilin šećer. Polako dodajte 4 jaja, zatim brašno, so i prašak za pecivo dok ne dobijete meko testo. Testo razvijte u odgovarajući pleh, na testo poređajte komade voća po izboru. Zatim umutite sastojke za „prekrivač“ - gornju koru i prekrijte voće. Pecite 45 minuta.
