Kanelbulle

za 25 kolačića:

35 g kvasca

1/4 dl šećera

3 dl mleka

1 jaje

120 g butera

1 kafena kašičica soli

1 kašika mlevenog kardamona

750 g brašna

Fil:

100 g butera

1/2 dl šećera

2 kašičice cimeta

Glazura:

1 jaje

2 kašike vode

kristal šećer

Izmrvite kvasac u odgovarajućoj posudi i dodajte nekoliko kašika mleka. Istopite buter i prelijte ga mlekom. Dodajte ostale sastojke i zamesite testo (oko 10 - 15 minuta mikserom za testo). Testo prekrijte i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko 30 minuta da naraste. Razvijte testo na oko 3mm debljine i oko 30 cm širine. Premažite testo buterom (koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi). Pripremite mešavinu šećera i cimeta i pospite je po testu. Urolajte testo po dužini i isecite na oko 25 parčića. Poređajte kolačiće u papirne modlice (korpice). Isečena strana testa treba da bude gore. Poređajte kolačiće u pleh, na koji ste prethodno postavili papir za pečenje, prekrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite ih, oko 1 sat, da narastu (veličina treba da im se udvostruči).

Umutite jaje i vodu, pažljivo premažite kolače i pospite ih šećerom. Peći na 220 °C, 5-6 minuta. Ostavite ih da se ohlade na rešetki.